सीझनिंग प्रोडक्ट केस - हॉट पॉट
सर्वज्ञात आहे की, सिचुआन आणि चोंगकिंग त्यांच्या पाककृती सभ्यतेसाठी प्रसिद्ध आहेत आणि हॉट पॉट हा सिचुआन आणि चोंगकिंग पाककृतीचा एक अपरिहार्य भाग आहे.बऱ्याच वर्षांपासून, सिचुआन आणि चोंगकिंगमधील हॉट पॉटचे उत्पादन प्रामुख्याने मॅन्युअल वर्कशॉपवर अवलंबून आहे, ज्यामुळे अन्न सुरक्षा आणि श्रम-केंद्रित प्रक्रियांमुळे कमी कार्यक्षमता यासारख्या अनेक समस्या समोर आल्या आहेत.2009 मध्ये, चेंगडू येथे असलेल्या E&W कंपनीने सिचुआन आणि चोंगक्विंगमधील प्रसिद्ध हॉट पॉट उत्पादकांना चीनमधील हॉट पॉटसाठी पहिली स्वयंचलित उत्पादन लाइन विकसित करण्यासाठी मदत करण्यास सुरुवात केली आणि या उद्योगातील अंतर भरून काढले.या उत्पादन लाइनमुळे मिरची, आले, लसूण आणि इतर घटक हाताळणे, तळणे, भरणे, तेल काढणे, थंड करणे, आकार देणे आणि पॅकेजिंग या संपूर्ण प्रक्रियेचे औद्योगिकीकरण लक्षात येते.हे भरलेले गरम भांडे 90°C ते 25-30°C पर्यंत प्रभावीपणे थंड करते आणि बाह्य पॅकेजिंगमध्ये आपोआप सील करते.प्रणाली 25 ग्रॅम ते 500 ग्रॅम पर्यंतचे पॅकेज वजन सामावून घेऊ शकते.
2009 मध्ये, आमच्या जिंगवेई मशीनने चॉन्गक्विंग देझुआंग ॲग्रिकल्चरल प्रॉडक्ट्स डेव्हलपमेंट कंपनी, लि. साठी चीनमधील हॉट पॉटसाठी पहिली स्वयंचलित उत्पादन लाइन स्वतंत्रपणे विकसित, डिझाइन आणि तयार केली. त्यानंतर, E&W कंपनीने विविध कंपन्यांना एकूण 15 उत्पादन लाइन प्रदान केल्या, Chongqing Zhou Jun Ji Hot Pot Food Co., Ltd., Sichuan Dan Dan Seasoning Co., Ltd., Chengdu Tianwei Food Co., Ltd., Chengdu Xiaotian'e Hot Pot Food Co., Ltd., Xi'an Zhuyuan यांचा समावेश आहे. व्हिलेज केटरिंग फूड कं., लि., आणि सिचुआन यांगजिया सिफांग फूड डेव्हलपमेंट कंपनी, लि. या उत्पादन ओळींनी वर नमूद केलेल्या कंपन्यांना मॅन्युअल वर्कशॉप-शैलीतील ऑपरेशन्समधून औद्योगिक आणि स्वयंचलित प्रक्रियांमध्ये सहजतेने संक्रमण करण्यात मदत केली आहे.
या हॉट पॉट प्रॉडक्शन लाइनच्या डिझाइन आणि विकास प्रक्रियेदरम्यान, डिझाइन आणि नवकल्पना मध्ये असंख्य यश आले आहेत.
1. ऑटोमॅटिक फिलिंग: पारंपारिक पद्धतीत, सामग्री पोहोचवणे, वजन करणे, भरणे आणि सील करणे हे सर्व हाताने केले जाते.तथापि, पॅकेजिंग सामग्रीच्या मॅन्युअल हाताळणीमुळे अन्न सुरक्षिततेसाठी थेट चिंता निर्माण झाली.याव्यतिरिक्त, मॅन्युअल पॅकेजिंगला उच्च सुस्पष्टता आवश्यक आहे आणि मोठ्या प्रमाणात श्रम समाविष्ट आहेत, ज्यामुळे तो प्रक्रियेचा सर्वात श्रम-केंद्रित भाग बनतो.सध्या, प्रक्रिया केलेले घटक पाइपलाइनद्वारे तात्पुरत्या स्टोरेज टाक्यांमध्ये नेले जातात आणि नंतर व्हॉल्यूमेट्रिक मापनासाठी डायाफ्राम पंपद्वारे उभ्या फिलिंग पॅकेजिंग मशीनमध्ये पंप केले जातात.नंतर सामग्री डिस्चार्ज केली जाते आणि रोलर्ससह सतत उष्णता सील केल्याने हॉट पॉटचे आतील पॅकेजिंग बनते.हे ऑपरेटरकडून सामग्री वेगळे करते, प्रभावीपणे अन्न सुरक्षा सुनिश्चित करते.
2. स्वयंचलित पिशवी बसवणे आणि तेल काढणे: पारंपारिक पद्धतीत, कामगार हाताने गरम भांड्याच्या आतील पिशव्या एका सपाट पृष्ठभागावर ठेवतात आणि बटर कोरड्या पदार्थांच्या वर तरंगते याची खात्री करण्यासाठी हाताने पिशव्या त्यांच्या तळहाताने मारतात. उत्पादनाचे दृश्य आकर्षण.ही आवश्यकता हॉट पॉट उद्योगात एक सामान्य प्रक्रिया आहे.ही विशिष्ट गरज पूर्ण करण्यासाठी, आम्ही आकार देणारी आणि तेल काढण्याच्या उपकरणांची मालिका तयार केली आहे जी थप्पड मारण्याच्या क्रियेचे अनुकरण करतात, मानवी हस्तरेखाच्या प्रभावाची नक्कल करतात.ही प्रक्रिया 200% वाढ साध्य करून कार्यक्षमतेत लक्षणीय सुधारणा करते.या नाविन्यपूर्ण डिझाइन पॉइंटला चीनमध्ये दोन उपयुक्तता मॉडेलचे पेटंट मिळाले आहे.
3. स्वयंचलित कूलिंग: लोणीने भरलेल्या आतील पिशव्या सील केल्यानंतर, त्यांचे तापमान अंदाजे 90°C असते.तथापि, त्यानंतरच्या प्रक्रियेसाठी बाह्य पॅकेजिंग किमान 30°C पर्यंत थंड करणे आवश्यक आहे.पारंपारिक पद्धतीत, नैसर्गिक हवा थंड करण्यासाठी कामगारांनी स्वतः पिशव्या मल्टी-लेयर ट्रॉलीवर ठेवल्या, परिणामी थंड होण्याचा काळ, कमी उत्पादन आणि उच्च श्रम खर्च.सध्या, उत्पादन लाइन शीतकरण कक्ष तयार करण्यासाठी रेफ्रिजरेशन कॉम्प्रेशन तंत्रज्ञानाचा वापर करते.कन्व्हेयर बेल्ट आपोआप हॉट पॉटच्या आतील पिशव्या ठेवतो, ज्या नंतर कन्व्हेयर बोर्डवर कूलिंग रूमच्या आत वर आणि खाली सरकतात, कार्यक्षम कूलिंग सुनिश्चित करतात.शिवाय, टॉवर डिझाइनची रचना उभ्या जागेचा जास्तीत जास्त वापर करते, ग्राहकांसाठी मजल्यावरील जागा वाचवते.या कल्पक डिझाईन पॉइंटला राष्ट्रीय शोधाचे पेटंट मिळाले आहे.
4. बाह्य पॅकेजिंग आणि बॉक्सिंग: पारंपारिक पद्धतींमध्ये, मॅन्युअल बाह्य पॅकेजिंग आणि बॉक्सिंगमध्ये पूर्णपणे मॅन्युअल ऑपरेशन्स समाविष्ट असतात.उलाढाल आणि व्यवस्थेसाठी एका ओळीत जवळपास 15 लोकांचा सहभाग आवश्यक होता.सध्या, औद्योगिक उत्पादनाने जवळजवळ मानवरहित कार्ये साध्य केली आहेत.मानवी हस्तक्षेप केवळ उपकरणांचे सुरळीत ऑपरेशन सुनिश्चित करण्यासाठी आणि उत्पादनांची गुणवत्ता तपासणी करण्यासाठी आवश्यक आहे, श्रमावर लक्षणीय बचत होते.तथापि, उच्च औद्योगिक उपकरणे मूळ श्रम-केंद्रित आवश्यकतांच्या तुलनेत उच्च दर्जाच्या कर्मचाऱ्यांच्या पात्रतेची मागणी करतात.वर्कशॉप-शैलीतील ऑपरेशन्समधून औद्योगिकीकरणाकडे संक्रमण करताना एंटरप्राइझना सहन करावा लागणारा खर्च देखील आहे.
वरील चार मुद्दे या उत्पादन लाइनची मुख्य वैशिष्ट्ये आहेत.हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की हॉट पॉट प्रक्रियेच्या संदर्भात प्रत्येक उत्पादकाच्या वेगवेगळ्या आवश्यकतांच्या आधारे प्रत्येक उत्पादन लाइन सानुकूलित केली जाते.तळण्याचे आणि थंड होण्याचे टप्पे हॉट पॉट उत्पादनाच्या पोत आणि चववर थेट परिणाम करतात.उत्पादन लाइनच्या डिझाइन प्रक्रियेदरम्यान, पारंपारिक कार्यशाळेच्या स्वरूपाचे सार मोठ्या प्रमाणात संरक्षित केले जाते.शेवटी, विशिष्ट पोत आणि चव असणे हा हॉट पॉट एंटरप्राइजेससाठी बाजारात स्वतःला स्थापित करण्याचा पाया आहे.औद्योगिकीकरणाच्या संक्रमणाच्या प्रक्रियेत, उत्पादन लाइनच्या प्रमाणित ऑपरेशनमुळे एंटरप्राइझची विशिष्टता गमावली जात नाही.त्याऐवजी, अन्न सुरक्षा सुनिश्चित करणे, श्रम खर्च कमी करणे, उत्पादन कार्यक्षमतेत सुधारणा करणे आणि बाजारातील तीव्र स्पर्धेमध्ये मानकीकृत व्यवस्थापन लागू करणे यामध्ये अनेक फायदे मिळतात.
जिंगवेई मशीन हॉट पॉट उद्योगात औद्योगिकीकरणाच्या समान प्रक्रियेतून गेली आहे आणि अनेक खाद्य उद्योगांसाठी उपकरणांचे स्थानिकीकरण देखील अनुभवले आहे.आमचा संचित अनुभव सामर्थ्यात रूपांतरित झाला आहे, आणि आम्हाला चीनमधील अधिक उद्योग आणि ग्राहकांसाठी सानुकूलित उपाय प्रदान करण्याचा, मसाला आणि खाद्य उद्योगांना आणि उद्योगांच्या विस्तृत श्रेणीला, औद्योगिकीकरणात संक्रमण करण्याचा विश्वास आहे.
पोस्ट वेळ: जून-15-2023